Zlepšovací přípravky
Gerstar
Popis
Vysoce kvalitní přípravek pro pšeničné pečivo. Díky jedinečné kombinaci vhodných emulgátorů a enzymů byl odstraněn problém nestabilní kvality mouky. Použití tohoto přípravku zaručuje delší delší vlhkost cestou a zlepšené struktury a objemu hotových výrobků.Gerstar lze použít jak v automatizované výrobě, tak v manuální výrobě.
Složení
Pšeničná mouka, cukr, emulgátory: E472e, lecitin z řepky; pšeničný lepek, pojivo: E516; enzymy: xylanáza, amyláza; činidla pro úpravu mouky: kyselina askorbová, E920Ke stažení
Recept - GerstarSpecifikace - Gerstar